فندق از جمله غنی ترین مواد غذایی است که به عنوان یک میان وعده سالم می تواند در رژیم غذایی استفاده شود. اکثریت ما در دوران کودکی عاشق فندق بوده ایم و تمایل بیشتری برای مصرف آن نسبت به سایر آجیل ها داشته ایم. فندق علاوه بر داشتن طعمی بی نظیر دارای ظاهری خوش فرم و زیبا می باشد و در بسیاری از کارتون های دوران کودکی ما وجود داشته است. 
در این مطلب قصد داریم تا با ماهیت فندق و تمامی خواص آن برای حفظ سلامتی بدن و بهبود عملکرد ارگان های مختلف آشنا شویم.

فندق چیست؟

فندق یکی از انواع آجیل محسوب می شود که از درخت فندق به دست می آید. درختچه فندق دارای ارتفاعی در حدود 2 متر با برگ هایی پهن و نوک تیز است که پوششی سبز رنگ دارد و پس از خشک شدن به تدریج از آن جدا می شود. مغز فندق دارای حدودا 60% روغن با رنگ زرد روشن است و عطر و طعمی ملایم و بویی دلپذیر دارد.
بیشترین میزان کشت فندق مربوط به کشورهای ترکیه، ایتالیا، اسپانیا و ایالت متحده است و 85 % از فندق کشور نیز در پایتخت فندق ایران یعنی در شهرستان رودسر تولید می شود. 
در دوران باستان از فندق به عنوان دارویی برای افزایش نیرو استفاده می کرده اند. درختچه فندق در اواسط زمستان شکوفه می دهد و جوانه های آن تا خرداد ماه به همان شکل باقی می ماند. سپس میوه های فندق شروع به شکل گرفتن می کنند و در طول سه ماهه تابستان به صورت کامل می رسند. فندق ها در زمان رسیدن از رنگ سبز به رنگ فندقی تبدیل می شوند. عموما فندق ها را در اواخر تابستان تا اوایل پاییز پس از افتادن روی زمین، جمع آوری می کنند. 
فندق را می توان به صورت های خام، بو داده و یا پوره مصرف کرد. هچنین روغن فندق در صنعت عطر سازی و نقاشی کاربرد دارد. در زبان انگلیسی نیز از فندق با عنوان Hazelnuts و Filbert یاد می شود. 

ترکیبات فندق

فندق نیز مانند سایر آجیل های خوراکی دارای مواد مغذی و ترکیبات مفید زیادی برای حفظ سلامتی بدن است که مصرف مداوم آن می تواند کمک زیادی به بهبود عملکرد سیستم های مختلف کند. از ترکیبات مغذی موجود در فندق می توان به وجود انواع ویتامین های مختلف نظیر ویتامین E، ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B6 و ویتامین K اشاره کرد. همچنین در فندق انواع مختلف املاح معدنی مانند منگنز، مس، منیزیم، فسفر، آهن، زینک و پتاسیم وجود دارد.
از طرفی دیگر نیز فندق سرشار از انواع آنتی اکسیدان ها، چربی های مفید و مقدار زیادی فیبر، کربوهیدرات و پروتئین است. همچنین طبع این آجیل خوراکی گرم و خشک می باشد.

ارزش غذایی فندق

20 دانه کامل فندق معادل با 28 گرم از آن دارای ارزش غذایی به شرح زیر است:
•    چربی: 17 گرم
•    فیبر: 2.7 گرم
•    کربوهیدرات: 4.7 گرم
•    پروتئین: 4.2 گرم
•    منگنز: 86 درصد نیاز روزانه
•    مس: 24 درصد نیاز روزانه
•    ویتامین ای: 21 درصد نیاز روزانه
•    تیامین: 12 درصد نیاز روزانه
•    منیزیم: 11 درصد نیاز روزانه
•    ویتامین ب 6: 8 درصد نیاز روزانه
•    فولات: 8 درصد نیاز روزانه
•    فسفر: 8 درصد نیاز روزانه
•    آهن: 7 درصد نیاز روزانه
•    ویتامین کا: 5 درصد نیاز روزانه
•    پتاسیم: 5 درصد نیاز روزانه
•    زینک: 5 درصد نیاز روزانه

خواص فندق برای تامین سلامت کلی بدن

•    موثر برای حفظ سلامت سیستم قلبی و عروقی
•    کمک به کاهش کلسترول بد خون
•    موثر برای تنظیم میزان کلسیم مورد نیاز بدن
•    کمک به تسکین دردهای عضلانی و جلوگیری از اسپاسم و گرفتگی
•    موثر برای افزایش سلامت استخوان ها
•    کمک به بهبود میزان تراکم استخوان ها و جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان
•    موثر برای حفظ سلامت دستگاه گوارش
•    کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن
•    موثر برای جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان ها
•    کمک به تامین پروتئین مورد نیاز برای گیاهخواران
•    موثر برای جلوگیری از ابتلا به کم خونی
•    کمک به تامین آهن مورد نیاز بدن
•    موثر برای افزایش حافظه و کمک به حفظ تمرکز در طول روز
•    کمک به تسکین دردهای ناشی از قاعدگی
•    موثر برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و سکته های مغزی
•    کمک به افزایش بهبود عملکرد بدن
•    موثر برای بهبود روند درمان زخم ها
•    کمک به کاهش استرس و اضطراب
•    موثر برای افزایش وزن به صورت سالم
•    موثر برای افزایش سطح باروری
•    کمک به افزایش سطح اسپرم های بارور در آقایان
•    کمک به افزایش میل جنسی در آقایان
•    موثر برای چاق شدن صورت
•    کمک به کاهش میزان سطح قند خون
•    موثر برای بهبود جریان گردش خون

خواص مصرف فندق برای بدنسازی

•    کمک به افزایش ایجاد حس سیری کاذب
•    موثر برای تسکین و کاهش گرفتگی های عضلانی بعد از تمرین
•    موثر برای کاهش استرس و خستگی ناشی از ورزش سنگین
•    کمک به بهبود فرآیند هضم غذا

خواص فندق برای حفظ سلامتی پوست

•    کمک به حفظ رطوبت و آب رسانی به پوست
•    موثر برای افزایش لطافت، نرمی و درخشندگی پوست
•    کمک به درمان انواع آکنه و جوش
•    موثر برای جلوگیری از پیری پوست

خواص فندق برای حفظ سلامتی مو

•    کمک به رشد و حفظ طراوت مو
•    موثر برای تقویت مو
•    کمک به جلوگیری از ریزش مو
•    کمک به درمان موهای خشک و آسیب دیده
•    موثر برای تقویت و پرپشتی موی ابرو

خواص فندق برای دوران بارداری

•    موثر به عنوان یک مکمل غذایی ارگانیک در رژیم غذایی این دوران
•    کمک به جلوگیری از سقط جنین
•    موثر برای افزایش رشد و نمو جنین

خواص فندق برای کودکان

•    موثر برای رشد کودکان و حتی نوزادان به علت داشتن چربی های سالم

هشدار: ممکن است مصرف فندق برای کودکان باعث ایجاد حساسیت و واکنش های آلرژیک شود. پس بهتر است در ابتدا به میزان کم از این ماده مغذی برای کودکان استفاده شود. 

عوارض احتمالی مصرف بیش از اندازه فندق

فندق به عنوان یکی از آجیل های مغذی و دارای خواص فراوان، ممکن است عوارض و مشکلاتی را نیز برای بدن داشته باشد. در نتیجه باید به اندازه متعادل مصرف شود تا زیانی برای سلامتی بدن نداشته باشد. در ادامه به برخی از عوارض جانبی فندق می پردازیم.
•    امکان بروز حساسیت و ایجاد واکنش های آلرژیک نظیر التهاب و خارش پوست
•    امکان بروز مشکلات تنفسی تهدید کننده حیاتی و خطر مرگ در صورت داشتن آلرژی شدید
•    امکان بروز افزایش وزن و ایجاد مشکل برای کبد

روش های مختلف استفاده از فندق

فندق را می توانید به عنوان یک میان وعده غذایی سالم به شکل های خام، برشته و آسیاب شده مصرف کنید. همچنین می توانید فندق را به سالاد و سبزیجات اضافه کنید و یا با پنیر و چاشنی های مختلف مخلوط نمایید. از طرفی خرد شده فندق را می توانید روی گوشت و ماهی بریزید و در پخت نان نیز از آن ها استفاده کنید. 
از مغز فندق برای پخت کیک، تهیه کره فندق و روغن فندق می توانید استفاده کنید. همچنین فندق آسیاب شده به عنوان یکی از چاشنی ها می تواند برای تزئین و طعم دار کردن کاربرد داشته باشد و مکمل خوبی برای کیک، بستنی و سایر دسرها باشد.

نحوه استفاده از فندق در رژیم غذایی

برای استفاده از فندق در یک رژیم غذایی سالم چند پیشنهاد غذایی جالب وجود دارد که به برخی از آن ها اشاره می کنیم.

•    ماست میوه ای با فندق

با استفاده از چند عدد توت فرنگی یا بلوبری به همراه 6 قاشق ماست و یک مشت فندق خرد شده می توانید یک میان وعده سالم و مغذی داشته باشید. همچنین اضافه کردن مقداری بلغور جو دو سر به ترکیبات باعث ایجاد طعمی فوق العاده می شود. 

•    سالاد سبز با خرده های فندق

با استفاده از کاهو، کلم بروکلی، خیار، نخود فرنگی، اسفناج و سایز سبزی های تازه دیگر یک سالاد سبزیجات درست کنید و به آن مقداری روغن زیتون، تخم کتان، چند قطره آب لیموی تازه و یک مشت فندق اضافه کنید و همراه با وعده های غذایی خود میل نمایید. 

•    پنکیک رژیمی با فندق

می توانید یک پنکیک رژیمی بپزید و یک برگ آناناس نازک کبابی یا چند ورق موز روی آن قرار دهید و سپس مقداری از تکه های خرد شده مغز فندق را روی آن بریزید و به عنوان یک عصرانه مفید میل نمایید. 

کاربرد فندق در صنایع

فندق به دلیل داشتن خواص زیاد برای صنایع مختلفی استفاده می شود. در صنایع تولید لوازم آرایشی، شکلات سازی، تولید دارو، تولید انواع عود، عطر و ادکلن استفاده از فندق کاربرد دارد. همچنین استفاده از پوست آن در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری ها تجویز می شود. به عنوان مثال جوشانده حاصل از پوست فندق قابلیت تنظیم عادت ماهانه زنان را دارد. از مغز فندق نیز برای صنایع شمع سازی و صابون سازی استفاده می شود و سرمه فندق هم به عنوان یک ماده آرایشی با خاصیت بسیار معروف است. 

نکات مربوط به انتخاب فندق در زمان خرید

در زمان خرید فندق توجه به مشخصات ظاهری و فزیکی فندق دارای اهمیت زیادی است. برای خرید فندق با پوست باید توجه داشته باشید که پوسته آن هیچ سوراخ و شکافی نداشته باشد.

نحوه نگهداری از فندق

فندق را باید درون یک ظرف بدون هوا و در جایی خشک و خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کنید. قرار دادن فندق درون یخچال باعث ماندگاری بیشتر و افزایش عمر سالم ماندن آن ها به اندازه 4 ماه می شود. 

برای خرید فندق و انواع محصولات مختلف با طعم فندقی می توانید از طریق سایت فروشگاه آنلاین میسو مارکت و در دسته بندی های مختلف خشکبار و آجیل ، لبنیات، نوشیدنی ها و دمنوش ها و شیرینیجات و دسرها کلیک کنید.